Broodprijs bakker stijgt harder dan in super

Gepubliceerd op 08-02-12

Brood en gebak van de bakker zijn de afgelopen 5 jaar ruim 22 procent duurder geworden, meer dan twee keer zo veel als vergelijkbare producten in de supermarkt. Dat blijkt uit woensdag gepubliceerde cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS).

Ook het vlees van de slager werd tussen 2006 en 2011 een stuk duurder vergeleken met dat in de supers. Bij de slagers gingen de vleesprijzen gemiddeld 13,6 procent omhoog; bij de supermarkten was dit 4,4 procent. Ook verse groenten, aardappelen en vers fruit zijn het meest in prijs gestegen in de speciaalzaak, met 11,6 procent.

Joop Holla van marktonderzoeksbureau GfK denkt dat de speciaalzaken zichzelf uit de markt prijzen. De bakkers berekenen de duurdere grondstoffen volgens hem door aan de consument; supermarkten doen dit in veel mindere mate omdat ze steeds harder moeten concurreren met discounters als de Lidl. Dat geldt tegenwoordig ook op het gebied van verse producten en vlees.

,,De consument is aan het bezuinigen, er wordt minder uitgegeven in de speciaalzaak'', aldus Holla. Ook kopen mensen minder luxeproducten. ,,Ze kiezen minder vaak een biefstuk en vaker een gehaktbal'', aldus de onderzoeker. Luxebrood zoals croissants moet vaker plaatsmaken voor het goedkopere brood.

Bron: ANP

Reacties

Geschreven door gerrie op 08-02-12 16:19
En de begin producent zoals agrariers beuren steeds minder voor hun produkt of de prijzen schommelen sterk. Die kunnen hun hoofd nauwelijk boven water houden. Ik zie die daling en schommelingen niet bij produkten die in de winkel liggen. Het kwartje op de friet gaat er nooit meer af. Hoe kan dit?
Geschreven door Ad op 08-02-12 16:26
Ja, jammer maar de echte bakker blijft toch mijn voorkeur, het brood smaakt veel beter en het is echt vers, niet namaak vers en zonder al de gevaarlijke transvetten, daarom toch liever ietsje meer betalen voor een eerlijk en echt product van de echte warme bakker. Smakelijk eten.
Geschreven door Leon op 08-02-12 16:36
Van de week gezien.

1 zak bruine broodjes a 10 stuks 5 euro.

Dat is 11 oude guldens voor een zak broodjes.

Waar gaat het naar toe in deze wereld.
Geschreven door nico op 08-02-12 17:48
een heel brood plus een halfje, en 4 koeken, 8.75, das bijna 20 guldens, wie wordt er nu rijk van de euro ? Ik niet. we kopen ook wel eens een krentenbrood, dat wordt niet duurder gemaakt, maar wel kleiner, nog een maand te gaan dan is het niet groter dan een krentenbol. maar de marktwerking begint te werken[ zie de woningmarkt]
Geschreven door artenan op 08-02-12 17:53
Ad, keep on dreaming. het brood van de bakker kan u lekkerder smaken, dat zal ik niet betwisten, maar de ingrediënten (bv transvetten, hulpmiddelen ed) wijken niet veel af van de broden in de supermarkt. Probeer eens een brood gebakken van biologische ingrediënten. Dan wordt je nog blijer. En met u de producenten, bakkers en de wereld.
Geschreven door M.D. op 08-02-12 18:27
even iets over brood van de echte bakker: waarom staat daar niet op wat er precies in het brood is gestopt, terwijl dat bij brood uit de supermarkt allemaal is te lezen op de verpakking?
Zo kun je toch niet controleren of je dat brood wel wilt kopen?
Geschreven door Leonie op 08-02-12 19:40
@ M.D. Industriële bakkers zijn verplicht om ingrediënten op het brood te declareren omdat zij het brood niet zelf verkopen, maar het wordt verkocht door een andere partij. De "echte" bakker verkoopt het in zijn eigen filiaal, en is daarom wettelijk gezien niet verplicht de ingrediënten te vermelden. Je kunt dus idd niet controleren wat je precies koopt.

En de consument mag dan bezuinigen, maar de industriële bakkers hebben het op het moment ook ontzettend zwaar. De supermarktketens willen bijna niets betalen voor het brood. Er zijn ketens die meer winst maken op het brood dan de bakkerijen zelf. Ongelofelijk! De bakkers berekenen de duurdere grondstofprijzen door aan de consument. Dat lijkt me niet meer dan logisch, als ik m'n geld hiermee moet verdienen zou ik het ook doen. De supermarkten concurreren hun leveranciers kapot!
Geschreven door troy op 08-02-12 20:05
de broodprijs is niet omgerekend naar de euro, wie zou ander voor een brood fl7(gulden) wat nu 3€ voor staat.
Geschreven door Johan op 08-02-12 20:10
Wij kopen regelmatig afbakbroodjes bij Lidl in Duitsland,kosten rond de 0,80 eurocent per 10 stuks.
Geschreven door Henk op 09-02-12 12:04
Ad, jij kunt je waarschijnlijk veroorloven om naar de warme bakker
te gaan. Ik niet. Ik ben financieel dus
genoodzaakt,en velen met mij, om naar
de supermarkt te gaan als ik brood wil
eten. Wel of niet lekker !!!!!
 
sluiten

Bladwijzer & Delen